Как открыть пекарню. Пекарня как бизнес. Бизнес план.


Давайте узнаем, как открыть собственную пекарню, какие требуются инвестиции и какое оборудование необходимо на старте. Получим крутой опыт от действующего предпринимателя, который вывел свою пекарню из минуса в ноль, за два месяца.

Принтер HP OfficeJet Pro 7740 -

Список оборудования -

Мои страницы :

Вступай :

Съёмка и монтаж:

#Разборщик #каксоздатьбизнес #РазборБизнеса #ШарифДанилов #Шариф
пекарня как бизнес пекарня бизнес бизнес бизнес с нуля как начать бизнес как создать бизнес бизнес план бизнес мотивация бизнес блог бизнес идеи бизнес для начинающих бизнес секреты разбор бизнеса
1 364 комментариев
Разборщик
Друзья, я очень стараюсь делать для Вас открытый и полезный контент!🔥
Поддержите выпуск лайком, репостом и обязательно нажмите колокольчик!☝🏻

Напишите в комментариях, как вам выпуск и пишите идеи,ниши которые хотите увидеть в следующих выпусках😉
Live
Одну убыточною пекарню вывели в хороший плюс за счет изменения вытяжки. Люди проходя мимо пекарни вкушАли прекрасный запах свежеиспеченных изделий и не могли пройти мимо не зайдя и не купив что нибудь свежеиспеченное.
Wapskill
Если остаются остатки выпечки, отдавайте их со скидкой в 30 процентов за полчаса до закрытия. Много где такое видел, сметают все остатки.
Ekaterina Ishchuk
Живу во Франции и заметила довольно разительные отличия во французских пекарнях:
1. Теплый свет
2. Всегда выбираются "хлебные тона" коричневые, под дерево, и т.д.
3. Самое интересное, что во французских пекарнях в холодильниках находятся только десерты, вся остальные выпечка не охлаждается
4. Большая варицаия хлеба (просто огромная). В видел не заметила так-то хлеба, а ведь это довольно базовый продукт
5. Каждый продукт готовится в свое время. Есть утренняя выпечка, есть обеденная
6. Почти в каждой пекарне есть долгохранимые продукты - вафли, конфеты с символикой пекарни
7. Сезонная выпечка продается очень дорого (к празднику)
8. Дизайн интерьера. Честно говоря, пекарня в видео милая, но чертовски неуютная.

Но это просто на мой взгляд.

Многие французские пекарни до сих пор пишут все на листочках, в том числе и заказы.
Ivan Mez
Видео сделано на высшем уровне,крутой монтаж,интересные операторские приемы.Органичная вставка рекламы!Молодцы! P.S. комментарии пишу редко,в этот раз почему-то особенно захотелось Вас поблагодарить за то,что вы делаете.
Павел
Очень полезный выпуск! Ответственный Ибрагим)
Александр Синькинов
Удачи Ибрагиму! Очень классный парень! Если попробовать продавать газировку которую не продают в пятерке? Например фанту клубничную или анансовую, оно конечно стоить будет подороже, но можно не держать большие запасы. печете торты может повесите в магазине рекламу торты на заказ на праздники или день рождения, попробовать эту нишу? Можно попробовать формат сендвич как сабвей только попроще сделать. Можно ещё подумать над акционным форматом, например раз в месяц например в первую неделю делать недели разных кухонь мира. Например ввести пару позиций индийский пирожков, в другом месяце может блинчиков каких-нибудь тайских с начинкой в третью глянуть что-нибудь из испанской кухни или итальянской. Плюс сделал бы какую-нибудь акцию типо сфоткайся в магазе и выложи фотку в инстаграмм за счёт этого давать может пироженное в подарок, неплохо бы сарафанное радио заработало бы.
IN AIR
Продавайте хлеб обычный дешевле чем в пятёрке и допродавайте на кассе ещё всякого
Svoya V Dosky
Советы по оптимизации: можно из остатков хлеба делать сухари с солью или специями (просто нарезав их и просушив в печи), либо измельчить на панировочные сухари, которые пользуются спросом на рынке.

К ассортименту добавить безе и печенье сахарное – там себестоимость низкая, спрос хороший при адекватной цене. Плюс коржик молочный и кольцо с орехами, которые так любят пенсионеры и учащиеся, опять же за счет низкой цены)

Конкурентов в данной сфере много, поэтому при оптовой продаже огромную роль играет цена, желаю успехов!
2Bostich
Ибрагим молодец! Вдумчиво подошел подошел, так держать!
Артур Ульчибеков
Совет!
В 2010 году открыл минипекарню в ТЦ, в продуктовом зале. Были полуфабрикаты, замороженные булочки, я их расстаивал и выпекал. В то время хорошо шло, но я по глупости продал точку, о чем жалею. Периодически мысль возвращается открыть пекареню, но сейчас формат самсы, сосисок в тесте и т.д. не очень. Попробуйте добавить просто хлеб: белый, серый, батон и бездрожжевой вариант с добавками. В инсте поищите пекарей, посмотрите что они продают. Удачи! Пока смотрел выпуск, есть захотел😊
Деловые партнеры
Ибрагим верно сказал, в Москве действуют "налоговые каникулы", т.е. если человек впервые открывает ИП, он в течении 2-х лет освобождается от уплаты налогов.
В принципе при выборе режимов налогообложения в малом бизнесе ориентир следующий:
- УСН 15%, где есть подтверждаемые производственные затраты (торговля, общепит, мастерская),
- УСН 6% при оказании услуг (консультанты, салоны красоты, рекламные услуги и т.д.), где не все расходы можно подтвердить и где большая маржинальность.
В данной пекарне владелец путем проб и ошибок определил оптимальный для себя режим налогообложения.
Valeriia Demidova
ПОЛЮБИЛА ПРЯМ ТВОЙ КАНАЛ ЗА ТО, ЧТО ВООБЩЕ НЕТ ВОДЫ! Это просто нереально круто! Наконец-то! Еще и столько важной, новой, полезной информации! ЛАЙК!
dseomin
Молодец👍 сходи посмотри в сетевые пекарни «Хлебница» или «Бико », обрати внимание как там работает персонал, особенно в Хлебнице. Посмотри как они встречают покупателей, как предлагают им продукцию, как они делают доп.продажи. Тут многое зависит от персонала, если они вялые, то продаж не будет, какой бы не был большой ассортимент. Если покупатель зашёл за пирогом, он должен купить хлеб или морс, например. Ну это так на вскидку
4 Колеса
Залог успешной пекарни - location!!! Место должно быть максимально проходимое. В противном случае «давай, до свидания».
Контент качественный - спасибо!
Макс Таксист
рекламму классно интегрировал!
Владислав Павленко
Шариф, отличный выпуск!! Разбери, пожалуйста, какой-нибудь молодой стартап по созданию интернет-сервиса, сайта или приложения. Вопросы привлечения и подсчета требуемых инвестиций, создания команды и выпуска продукта на рынок
Yermekzhan Kabeguzhinov
Витрина пустовато смотрится, надо побольше и поплотнее выставлять продукцию. Сверху можно печеньки, конфетки в стеклянных баночках, леденцы для детей, будет смотреться веселее. Также советую ввести блинчики и сырники.
mr 4iter
Сними про Автомойку самообслуживания. Думаю будет интересно.
DeSs Show cs:go
Вот так надо внедрять рекламу! Учитесь!! И весело и не скучно, и с удовольствием посмотрел!)) Красавчики) а за выпуск зачёт!
Олег Сюткин
Реклама принтера 🔥🔥🔥🔥🔥😂
Morozov Vitaly
Очень приятный парень Ибрагим. И видео смотрится на одном дыхании. Нету успешного успеха - оттого смотрится очень естественно. Из советов: не знаю насколько актуально для России, но в Германии такие пекарни часто предлагают завтраки. Успехов Ибрагиму
Алиш TV
*Выпуск супер, все по делу, ни капли воды, получился приятный, добрый выпуск👍🏼 совет для пекарни: - добавь к надписи Пекарня слово Шаурма, когда голодный это будет бросаться в глаза😍*
Юлия Сергеевна
Инстаграм завести и доставку сделать нужно.
Молодец парнишка! Удачи в бизнесе!)
Влад Соловьев
Красавчик парень! Контент супер, от души за инсайды))
Demonenok
пацан молодой, вот бы развиться ему, чтобы всё получилось у него
максим максим
Все здорово, интересно Ремонт крупной бытовой техники с выездом на дом и в мастерской. Плюсы минусы той и другой .
Иван Иван
Хороший выпуск. Ибрагим радушный и располагающий к себе человек.
Майне Кляйне
Ибрагим красавчик! Вытянул пекарню)
Я сам работал директором в общественном питании. Советую усилить контроль списания испорченной, бракованной продукции.
И если хочешь увеличить выручку, то добавь допы: соусы, джэмы, сметану, сгущёнку и т.п.) Обязательно пропиши кассирам скрипты: что и к чему предлагать. И следите за сроками и исполнением правил хранения.🙌
Jammisun
добротный разбор, парень интересный и ниша очень хорошая)
Irina Streltsova
Спасибо за выпуск. Все еще мечтаю открыть свою пекарню, но уж больно конкурентная ниша...
В качестве совета для развития этой пекарни: можно начать выпечку хлеба на закваске. Это та ниша, которую не осваивают хлебозаводы из-за долговременности процесса приготовления. Всем известно о полезности хлеба без промышленных дрожжей, а кому не известно, можно рассказать в листовках и при общении с гостями пекарни вживую. На такой хлеб можно установить высокую цену, так как его можно преподносить как здоровую еду. Но нужен технолог, хотя бы для разработки подходящего для этой пекарни рецепта. Нужны товары с высокой добавочной стоимостью, хлеб на закваске может стать этим товаром.
Сделано !
Ибрагим приятный человек! Молодец 👍 Удачи в развитии 💪 Выпуск хороший, приятно было смотреть, молодцы!
Андрей Сергиенко
Пекарня всегда ассоциировалась с хлебом, но его не увидел и разговора о нём не было. Я думаю покупатели с удовольствием брали бы каждое утро свежий ещё теплый хлеб, а не хлеб из пятерочки, который даже через месяц не портится.
Roman Karavaev
Отличный выпуск!
По пекарне:
Витрины пустоваты, дополните побольше мелочевки, можно даже стороннего производителя (крекеры, сухарики, лаваши)
Сосиски в тесте какие используете? От вкуса сосиски очень много зависит. (Останкинские сливочные или молочные попробуйте)
Кофемашина на каком молоке? (пармалат 3,2 желательно)
Листовки в ближайшие дома - пироги с мясом (самовывоз скидку 50%)
И тут ребята писали про распродажи перед закрытием (тут аккуратнее, нужно проверить, а то у нас такой народ, будут тупо ждать вечера за углом)) Удачи!
Nikita Petrov
Плюсик. Молодец. Парень-бизнесмен так классно перед камерой себя ведет. Всё так чётко рассказывает. Я бы наверное пыкал-мыкал и аааа, эээээ, ну, короче... А про советы: просто добавляй, то что нет в Пятёрочке наверное. Салатики может какие и избавляйся от тех позиций, которые плохо продаются, чтобы не приходилось выбрасывать. Как тепло на улице станет, можно листовки раздавать. И сделай акцию! Типа, например, кофе или чай бесплатно всем при покупке любой выпечки. Тебе это будет стоить копейки (цена стаканчика, кофе, сахар), а основная прибыль будет с выпечки и плюс, то что заветриваться не будет ничего, быстро будут разбирать. Билборд прям поставь, чтобы все люди запинались об него. Или сам первое время прям говори каждому входящиму в Пятёрочку, типа заходите перекусите, согрейтись. И мне прям интересно, как это повлияет на выручку. И ещё, да, скидку 30% перед закрытием. И пробуй может экологическую тему, типа бездрожжевой хлеб, со злаками всякими, цельнозерновое, это сейчас модно.
Ana Veli
Невероятно крутой канал! спасибо ребятам, что делятся опытом, и конечно создателям канала)) просто тонна полезной информации! Успехов вам!
U G
Всё супер! Про какую программу на мобильном телефоне говорили в видео о контроле за точкой дистанционно? Спасибо
Евгений Федоренко
👍✊🌮🌯🥐🌭🍕
Открытый предприниматель.
Респект!
Андрей Кабанов
Шариф, очень крутые видео, смотрю с удовольствием! Но я думаю, что совсем не уделяется времени вопросам о том, как люди сдают налоговые декларации, какие затраты уходят на оплату налогов, как предприниматель обзаводится бухгалтером и прочие тонкости, связанные с юридической частью. Спасибо, если прочтешь! А так : выпуски топовые🔥🔥
Елена Унинская
Парни, спасибо за отличный выпуск! Вы как всегда на высоте! Что касается советов, то 1) можно в ассортимент ввести творожную запеканку. Ее легко поделить на порционные кусочки и упаковать. 2) Думаю, что среди контингента покупателей могут стать популярными пирожные, причем самые простые и с низкой себестоимостью. Например, трубочки с белковым кремом и Наполеон. Может не все захотят взять кусочек торта или пирога, а вот пироженки к чаю с друзьями возьмут. 3) на перспективу можно еще делать молочные коктейли.
Сelebrity Deaths
Что не смог продать отдавай детдома, добро к тебе вернётся...
Варлен Кужугет
Я уже 10 месяцев смотрю крутой канал
Хабил Караев
Блин этой самый лучший бизнес канал, как же я раньше не замечал этот канал) лайкос и подписон)
Агентство развлечений БудетВесело.рф
Ибрагим обаятельный парень, ответственный, удачи в бизнесе
Владимир СТРОЙ
Хозяин пекарни НАИКРУТЕЙШИЙ, очень разумный и основательный, несмотря на молодость! Это НОВОЕ поколение КАВКАЗЦЕВ со знаком +, которыми гордятся ИХ родители, ИХ народ и НАША ОБЩАЯ РОДИНА!
Настя Комашко
Классное видео , даже реклама круто обыгранна)
Артём Могузёв
Только заходил думал когда видео будет
И тут в главные зашёл и вот оно )
мечты сбываются
спасибо за видос я смотреть )
Мур Мур
Бро попробуй багеты ввести, чесночные, сырные и т.п . Еще смотри тему, допустим ты приготовил сосику в тесте сегодня, ее не кто не купил сегодня, завтра сделай на эту сосиску в тесте скидку в 20%, у меня так пекарня напротив моего дома работает! Багеты стоят 37р, вчерашний багет стоит 18,5р. Вроде как норм тема!
Yes I'm
Ибрагим молодец! Добрый и открытый человек, приятно слушать.Успехов в развитии!
Лев Алексеевич Пацанчик
Еще пирожное заварное и котлеты по киевски
Neo
это че брат двойник знаменитого цыгана?
Evgeniya Bondar
Спасибо огромное за Вашу работу! Было очень интересно! Мне интересен цветочный бизнес, выращивание в теплицах тюльпанов, петуний.
Nur Gul
Спасибо, классный выпуск, ведущий и предприниматель!
Даниил Биткойлинионер
Отличное видео, спасибо. Ибрагиму удачи) К пекарням отношения не имею, но поделюсь личными наблюдениями: в пятерочке и тп. магазинах всегда огромная проблема купить свежий мягкий хлеб. На этом поприще у нас в районе процветают точки, которые делают лаваши в тандыре. Одна точка стоит тоже прямо в продуктовом. Цена лаваша 35руб и он большой, так что аудитория пенсионеров прекрасно берет. А уже довеском идут булочки и прочее. Для аудитории чуть поденежнее хорошо заходят готовые завтраки омлет в рулетах с курицей, блины и т.п. Пятерочка такого не держит, а во Вкусвилле рядом такие наборы быстро раскупают. Успехов)
Олег Коняхин
Молодец паренек ))
Попробуй музыкальное сопровождение сделать у себя в пекарне. Можно звуки природы, леса, или песни деревенские...
SkeTzoX
Предлагаю приходить к предпринимателям через пол года
VaDiLa RUS
+++ через месяца 3 приходите.
Said Xamdamov
Приятный, открытый, позитивный, молодой человек! Успехов в бизнесе
Лемза Идрис
Ведущий очень веселый и позитивный так держать
Нурсултан Мадияров
Спасибо большое за то что все развернуто показали ,спасибо за советы
У меня есть опыт в оптовой продаже,то есть на Доставке по магазинам,
Видно смышлёный парень! Молодец ✊
Желаю Ибрагиму удачи 👍
А на счет совета : при работе с магазинами надо думать о них больше , и предоставлять максимально выгодные условия для партнерства , это
а) время доставки 📦 доставлять в удобное для них время
б) приемлемая цена
в) качество и вкус товара
И изучать конкурентов , найти конкурентное преимущество
Анатолий Абрамович
Классный выпуск 👍👍👍
Интересно будет узнать как у него дела с оптовыми продажами!
Avatar Game
*Твои выпуски лучше и полезнее выпусков трансформатора) Лайкусик от меня)*
Ranagul Rakhmanova
Молодец Ибрагим, так держать.
Владислав Мизгирёв
Хлеба не увидел, нужно обязательно добавить, пару видов.
Андрей Орловский
Очень крутая съемка, очень атмосферный выпуск! Шариф, делаешь лучший контент!
Артем Лимас
Желаю Ибрагиму добиться своих целей. Шарифу мульон подписчиков 😁а всем подписчикам открыть доходный бизнес, который будет приносить удовольствие))
александр Резников
Выпуск огонь!)
ZOTRIN's Rehab
Лойс,если захотел кушать после этого видео
Кайрат
Молодец пацан в 21 год дела воротит красавец Шарив огонь
Елена Елена
А где пекарня располагается? такое все красивое, хочется попробовать!!!
Dzhek Vorobei
Ибрагим удачи тебе, очень открытый и позитивный человек!!
Борис Степаненко
Ахах, ничего себе, я зимой 2017 года в том месте хотел снять это помещение под суши с собой)) Как все бывает)) А теперь вы видос там запилили про пекарню, вот как бывает
Марина Нордан
Класс))) возможно дегустационные часы ))) когда поток людей(после работы ))) и все за пол цены за 2 часа до закрытия )
Yet Pet
Сложный бизнес пищевой, очень сложный, как по мне, но у кого как. Хороший выпуск лайк!!!
mit het
Я восхищена стойкостью парня 👍🏻 очень приятный выпуск) буду рада посмотреть как он вышел в плюс! Жду с нетерпением 💥
Магамед Магамедов
Молодецы, красавчики, рассказываете то что нужно начинающим предпринимателям
vit
Приятный парнишка. Адекватно мыслит. И да, b2b всегда отлично, в правильном направлении мысли. Удачи!
comfort workroom Мастерская души
Думаю, что не плохо бы зашел типа стенда , на котором девушка с караваем стоит у входа и как бы приглашает в эту пекарню, конечно с каким- то лозунгом или что-то в этом роде, может быть есть что-то такое у Ибрагима уже, просто я не увидел
Kirill Govorov
От души! Как всегда контент крутой и прямой, без лишнего. И даже реклама интересная получилась, как то совсем нету желания перематывать)))
МИКА Оралбековна
+ очень интересный контент ✌🔥
Сергей Волин
Респект и уважуха, удачи тебе, Ибрагим!
RJ Sahar
Выпуск отличный, информативный, полезный. Тем более я сам планирую начать развиваться в данной нише. И тут обоюдоострый вопрос. На вопрос, как Ибрагиму можно развиться - у меня идея с забавными печеньками. В виде мульт персонажей, каких-то приколюх типа стринги, бутылки с алкоголем, бицепсы, герои комиксов и т.д. Вот собственно вопрос кто-то сталкивался с таким направлением? Как оно себя чувствует на рынке? И вопрос к Ибрагиму, рассматриваешь такой вариант развития?
Ермек Асанов
Отличный выпуск🔥🔥🔥
Никита Паршуков
Тоже занимаюсь пекарней, примерно все тоже самое, тоже ищу советы)))
Маркетинг от Гопника
Читаю советы людей из комментариев и... Очень удивлен)
На самом деле довольно неплохие советы есть)
Мария Старицына
Круто, спасибо! Как раз рассматриваю открытие пекарни. Лайк, подписка.
Интересное
Ибрагим, попробуй аромамаркетинг. Многие компании дают в аренду на пробу оборудование.
ReflexAWP
Ибрагим Делай простой Хлеб! Всегда нужен всем!!!
Redmi Redmi
Молодец парень. Респект уважуха
Denis_ Saxar
Что Я часто замечаю, то что люди постарше, то есть за 30 лет, уже не так горят идеями, развитиями по бизнесу, да и вообще в общем.
Если посмотреть сейчас на молодёжь, они кипят всей энергией, бурлит изнутри, если голова на плечах есть, то тогда они достигнут больших высот.
Наталия
Интересно, познавательно и емко)) Клас и подписка))
А что за программа такая что можно отслеживать касовый аппарат и какой фирмы аппарат надо покупать чтобы его можно было так отслеживать? (очень понравилась эта идея). Желаю парню успеха и процветания.
Осман Султанов
Если позволяет место, можно печь хлеб и продавать его по цене ниже чем в 5ке.
Плюсы:
Ниже цена( тем более пенсионеры вокруг)
Свежий продукт
И запах свежего хлеба привлекает клиентов
Ярослав Макарский
Доставку обедов в офисы можно добавить, сегодня это очень актуально!!
Play the gamE
Да уж, на счёт 35р за пирожок и покупателя, считающего что это очень дорого прямо жизненно. У нас постоянно приходят люди и говорят Ооо! Какие дорогие пирожки с яйцом(мясом и тд). Вы говорю в магазине цены то видели на эти яица(мясо и тд) ???
И надо было вменёнку брать по налогам.
Aslan Alibekov
Интересная тема. Ибрагиму побольше клиентов!
Сергей С.Л
Ролик отличный! Хотелось бы побольше контента о небольших производствах .
Рома Котельников
Парень конечно вообще молодец, заниматься пекарней это реально трудно, потяжелее другого бизнеса будет
Денис Савинцев
ОЧЕНЬ качественный контент.... смотреть приятно! Просто смотришь даже, как развлекательную программу!! А информации полезной просто море! Разборщик! Ты крутыш!!!!
Геннадий Цой
парнишка молодец👍
Радик Рысаев
Всё конкретно-доступно пояснил.молодец